正宗牛肉板面-安徽板面加盟-培训教学上门【山东板面收徒】

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板面的做法流程揭秘
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-02-19 14:38
信息摘要:
1.板面卤香料、面条、设备工具所有原材料介绍。 2.板面卤制作: 熬油、炸小料、炸大料、炸辣椒,炸牛肉、板面卤汤调制、 制作成品板面卤。 3.板面面条制作: 和面、醒面、手工做面、...

1.板面卤香料、面条、设备工具所有原材料介绍。

2.板面卤制作: 熬油、炸小料、炸大料、炸辣椒,炸牛肉、板面卤汤调制、 制作成品板面卤。

3.板面面条制作: 和面、醒面、手工做面、机器做面(宽面细面都有)、煮面技巧。

4.板面配菜制作:鸡蛋、丸子、豆腐皮、肠、卤鸡鸭腿鸡爪、把子肉、凉拌菜等。

5. 板面店选址技巧、摆摊方法及店面装修设计指导,经营经验分享! >

(香料的克数,炸料的方法和技巧,板面汤料的做法,面条小菜的做法,从选材料到一碗板面端到客人面前整个流程无保留全部传授,)

板面卤
炸料的火候,油温,时间,师傅亲自讲解

板面卤
大小料的比例,以香料颜色为判断依据

板面卤
板面牛肉外焦内嫩,口感独特

板面卤
辣椒炸出来香辣入味,不焦不硬

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